1.    Veganlar

En katı vejetaryen sınıfıdır. Veganlar, her türlü et ve et ürününün yanı sıra süt, peynir, bal gibi hayvansal gıdaları da tüketmeyi redderler. Tüm bunların yanı sıra veganlar, hayvanlardan elde edilen her türlü giyim eşyasını da kullanmayı redderler. Örneğin ipek, yün ve deri giymezler. Doğru ve bilinçli bir beslenme dengesi kurulmadığı takdirde genellikle demir ve B12 vitamini eksikliği veganlarda sıkça görülür.

2.    Lacto Vejetaryenler

Lactolar, her türlü et ve et ürünüyle birlikte yumurta tüketmeyi de redderler. Çünkü yumurta yeni bir oluşumunun başlangıcıdır. Lacto vejetaryenler, Veganlara göre daha esnek bir beslenme tarzı benimseyerek süt ve süt ürünlerini ise tüketirler. Zaten adındaki Lacto da buradan gelmektedir; Lacto, süt demektir.

3.    Ovo Vejetaryenler

Ovolar, her türlü et ve et ürünüyle birlikte süt ve süt ürünlerini tüketmeyi de redderler. Ancak Ovo vejetaryenler de, Veganlara göre daha esnek bir beslenme tarzı benimseyerek yumurta tüketirler. Zaten adındaki Ovo da buradan gelmektedir; Ovo, yumurta demektir.

4.    Lacto-Ovo Vejetaryenler

Lacto-Ovolar, her türlü et ve et ürününü tüketmeyi redderler. Ancak hem vegan, hem lacto, hem de ovolara göre daha esnek bir beslenme tarzı benimseyerek, süt ve süt ürünleriyle birlikte yumurtayı da tüketirler. Adındaki Ovo-Lacto ibaresi de buradan gelmektedir, Lacto, süt, Ovo yumurta demektir.